ഇപ്പോൾ മാങ്ങ വളരെയധികം ലഭ്യമാകുന്ന സാഹചര്യമാണ് ഇത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ നമുക്ക് കേടുകൂടാതെ മാങ്ങാച്ചാറ് തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ എത്ര കാലം വേണമെങ്കിലും നമുക്ക് മാങ്ങാ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സാധിക്കുന്നതാണ് എങ്ങനെ വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ നാടൻ അച്ചാറ് വർഷങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കുന്നതിന് സാധിക്കും അതിനെ സഹായികരമായ കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്. മാങ്ങാ ആദ്യം തന്നെ .
നല്ലതുപോലെ കഴുകി വെള്ളം മുഴുവൻ നമുക്ക് കുറച്ചു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു ശേഷം അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ. മാങ്ങാ നരിയുമ്പോൾ അച്ചാർ ഇടുമ്പോൾ സ്ക്വയർ രൂപത്തില് അച്ചാർ ഇടുന്നതായിരുന്നു കൂടുതൽ നല്ലത് ഇത്തിരി വലിപ്പത്തിൽ സ്ക്വയർ രൂപത്തിൽ കട്ട് ചെയ്ത് എടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഇതിലെ അല്പം ഉപ്പിട്ട് വെച്ച് കൊടുക്കുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത്. ഇതിലേക്ക് കല്ലുപ്പാണ് കൊടുക്കേണ്ടത് ഉപ്പും കൂടി പിടിച്ചു കൂടാതെ.
വർഷങ്ങളോളം ഇരിക്കാവുന്ന മാങ്ങ അച്ചാർ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സാധിക്കുന്നതായിരിക്കും. അഭിനയിച്ചും ഒരു ദിവസം ഉപ്പിട്ട് വെച്ചതിനുശേഷം പിറ്റേദിവസം അതിൽ നിന്ന് വെള്ളമെല്ലാം നമുക്ക് ഊറ്റിക്കളയും അതിനു ശേഷം മാത്രമേ അച്ചാർ ഇടാൻ പാടുകയുള്ളൂ. ഈ വെള്ളം കളയണ്ട ഇത് നമുക്ക് അച്ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായിട്ടുണ്ട്. വെള്ളം കളയാതെ ഈ വെള്ളം മാറ്റി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
അതിനുശേഷം മാക്സിമം ഒരു മണിക്കൂർ നല്ല വെയിലുള്ള സമയത്ത് ഇത് ഒന്ന് വെയിലത്ത് വയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത് ഇതിലേക്ക് വിനാഗിരിയും ഒന്നും ഒഴിക്കാതെ തന്നെ ദീർഘകാലം മാങ്ങാച്ചാർ കേടുകൂടാതിരിക്കുന്നതിന് ഈ ഒരു ടിപ്സ് സഹായകരമാണ്. ഒരു സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ ആക്കി വെയിലത്ത് വയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത് ഏകദേശം നല്ല വെയിലത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക .തുടർന്ന് അറിയുന്നതിന് വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക.
